Сушка гидробионтов в псевдоожиженном слое: теория и практика

Монография. — Харьков: Факт, 2014. — 152 с.ISBN 978-966-637-773-2.В монографии рассмотрены вопросы теории и практики усовершенствования процессов сушки гидробионтов с применением псевдоожиженного слоя. Приведены результаты аналитических и экспериментальных исследований процесса сушки гидробионтов в псевдоожиженном слое, показано влияние осциллирования на интенсификацию процесса сушки. Предложены конструкции аппаратов для реализации исследуемых процессов. Монография предназначена для научных работников, аспирантов, студентов высших учебных заведений пищевого профиля, практических работников и специалистов пищевой и рыбоперерабатывающей промышленности. Материалы монографии могут быть использованы в учебном процессе для подготовки магистров и специалистов пищевых производств.